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2009年5月13日 (水)

汁なし担々麺

165白島にある中国料理店に入ったら「汁なしぶっかけ?担々麺」というのがあったので食べてみた。それなりに美味しかったが、「きさく」の汁なし担々麺とは、似て非なるものだった。

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森信三・魂の言葉(5月14日)

「みそ汁」

巧くできたミソ汁は、わたくしはどんな高価なビフテキより美味しいと思います。それというのもミソ汁は、われわれ日本人には、まさに「原点的」な食事だからです。

同時にミソ汁を巧く作るのがむずかしい理由の一つは、ミソが簡単に秤にかけられぬからでしょう。わたくしは白味噌と赤味噌を、併用して作るのを、楽しみにすらしています。

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