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2011年7月 6日 (水)

オープン前日

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餃子家・龍がオープン前日ということで、社員にお客になってもらって、試食や接客の最終チェックをした。社員からの感想、要望を聞いて、手直しをして本番に備える。

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厨房、カウンター付近。入り口が狭く、うなぎの寝床のように奥に長い店内。

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鍵山秀三郎一日一話(7月6日)

『ゴミを拾う人は捨てない』

 タバコの吸殻を捨てたからといって、急に人生が
 悪くなるわけではありません。だから無神経に捨てる。
 その考え方が問題です。
 捨てる人は捨てる一方。捨てる人で拾う人はまず
 いません。反対に、拾う人は捨てません。この差は
 年月がたてばたつほど大きな差となって表れます。
 人生はこうしたことの積み重ねですから、無視できません。

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